Zeytinyağı ile kızartma yapılır mı?
Evet yapılır. Zeytinyağı ısıya dayanıklıdır. Diğer yağlara göre daha yüksek ısıya dayanabilir ve toksit oluşturmaz. Zeytinyağını kolay kolay yakamazsınız. Çünkü ayçiçeği yağı 170 derecede yanarken Zeytinyağı 210 ve daha üst derecelerde yanmaya başlar. Sızma zeytinyağlarında 210 derecenin altında duman çıktığı görülse de bu zeytinyağının yandığı anlamına gelmez ve bunu herhangi bir zararı yoktur. Yağ tekrar kullanılacaksa mutlaka filtreden geçirilip öyle kullanılmalıdır. Ayrıca uygun sıcaklıkta kullanılmış olsa bile beş defadan fazla kullanılmamalıdır! Bu her yağ için geçerlidir.
Natürel Sızma Zeytinyağı nedir?
Natürel Sızma Zeytinyağı zeytinyağları içerisinde kalite yönünden en iyi zeytinyağıdır. Hiçbir kimyasal işleme tabi tutulmadan basınç veya sızma yöntemiyle çıkarılan santrifüjleme, dinlenme ve süzme gibi fiziksel işlemler neticesinde elde edilen ve doğrudan doğruya tüketilebilen zeytinyağıdır. Natürel sızma zeytinyağları mükemmel tat ve aromaya sahip olup zeytin kokusunu ve tadını en iyi şekilde muhafaza eden zeytinyağıdır. Renginin tonu üretildiği yere göre değişkenlik gösterse de sarı ve yeşil tonlar hâkimdir.
Zeytinyağı kullanım alanları nelerdir?
Zeytinyağını her türlü sıcak ve soğuk yemekte rahatlıkla kullanabilirsiniz. Zeytinyağını en sevdiğiniz sote et yemeklerinin üzerine dökerek (Serpiştirerek) verdiği tat yönünden diğer yağlarla arasındaki farkı test edin. Et sotenin üzerine döktüğünüzde, hamur işlerinde ve salatalarda kullandığınızda yeni bir tat, tazelik ve canlı bir görünüm yaratır. Zeytinyağını kullanmaya başladığınızda zaman içerisinde diğer yemeklerinizde de kullanarak yeni tatlar keşfetme imkânı bulursunuz.
Zeytinyağı nasıl korunmalıdır?
Zeytinyağını ışıktan korumak, hava ile temasını engellemek ve serin yerde muhafaza etmek gerekir. İki yıl içerisinde tüketilmeli ve diğer yağlarla karıştırılmamalıdır. Koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmesi gerekir.
Zeytinyağı Tadımı Nasıl Yapılır?
Ancak, bunun eğitimi için ilgili yerler başvurularak çok daha profesyonel bir şekilde tadım öğrenilebilir.
Zeytinyağı alırken nelere dikkat etmeliyiz?
Renkli şişelerde satılan zeytinyağlarını alın. Unutmayın ki ışık zeytinyağının en büyük düşmanlarından birisidir. Zeytinyağının rengine bakarak kalitesini anlama imkânımız yoktur.
Tatma imkânınız varsa tadın. Taze bir kokusu olması gerekir. İçtikten sonra ağzınızda boşluk bırakması ve bir süre sonra bunun geçmesi gerekir.
Siyah zeytin kalitesi nasıl anlaşılır?
Etinin diri olması, canlılığının olması ve sinmemiş olması gerekir. Ayrıca ağzımıza aldığımızda acı bir tat vermemesi, etli olması ve etli kısmı çekirdekten kolay ayrılması önemlidir. Ağzımıza tazelik hissi bırakması gerekir. Natürel zeytinlerin, kostik ile tatlandırılmış zeytinlere göre besin değerinin daha yüksek olduğu unutulmamalıdır. Simsiyah gözüken zeytinlerin boyalı olduğu unutulmamalıdır.
Zeytinyağı nedir?
Zeytinyağı sadece zeytin ağacının meyvesinden elde edilen bir yağdır. Aslında zeytinin meye suyudur da diyebiliriz.
Soğuk Sıkım ne demektir?
Bildiğiniz gibi natural sızma zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesinden, sadece mekanik ve fiziksel yollarla elde edilir.
Zeytinler kırıcı ve eleklerden geçtikten sonra malaksör denilen yoğurucu bölüme geçiş yapar.
Bu bölümde zeytin bir hamur haline gelir.
Soğuk Sıkım ifadesi bu hamurun sıcaklığının 27 derece ve düşük olması ile edilen zeytinyağları için kullanılan bir ifadedir.
Neden Soğuk Sıkım Yapıyoruz ?
27 derecenin üzerinde sıcaklığın olması zeytinyağının besin değerlerini azalmasına yol açar. Zeytinyağına tat ve karakter kazandıran tüm antioksidanları ve polifenolleri buharlaştırır.Bu sebeple “kusursuz” ve kaliteli zeytinyağı üretiminde SOĞUK SIKIM şarttır.Uluslararası zeytinyağı standartları için burayı tıklayınız
Neden bazı üreticiler Soğuk Sıkım yapmayı tercih etmez?
Zeytinden daha fazla yağ çıkarmak isteyen üreticiler yüksek ısılarda sıkım yapmayı tercih ederler.
Erken Hasat nedir?
Zeytinlerin olgunluk dereceleri vardır. Erken hasat zamanı zeytinin olgunluk aşamasının 1-2. derecelerine denk gelir. Birinci seviyede zeytin en yeşil halindedir, ikinci seviye de ise renk değişimi (kızarma) yarısından daha az çeyrek diyebileceğimiz seviyededir.
Birinci ve ikinci derecede hasat edilen yeşil zeytinler daha yüksek oranda polifenol formunda antioksidan içerirler.
Bu zeytinlerden üretilen zeytinyağlarının raf ömrü daha uzun olur ve yaşlanması gecikir.
Erken hasat zeytinyağlarının tadındaki acılık ve yakıcılık polifenol barındırmasından yani yeşilliğinden kaynaklanır.
Yöremizde sıcaklıkların yüksek seyretmesi ile en yeşil olan 1. Aşama Eylül başı ve ortasına denk gelmektedir.
Zeytin Hamuruna Sıcak Su İlave edilmesi hatası
Zeytin hamuruna sıcak su ilave edilmesi yaygın olarak yapılan bir hatadır.
Bu hata zeytin hamurunun seyrelmesine yol açar ve bu da antioksidan içeriğinde kayıplar / azalmalar meydana getirir.
Hasarlı, Eksik veya Yanlış Ürünlerin İadesi
Siparişinizi teslim alırken, ürünlerin EKSİKSİZ, SAĞLAM ve FATURASI ile birlikte geldiğini mutlaka kontrol ediniz. Siparişinize ait faturanın kargo yetkilisi tarafından teslim edilmemiş olması halinde mutlaka 540 100 5462 nolu telefon numarasından bizimle irtibata geçiniz.
Kargo yetkilisi, sizden ürünleri eksiksiz ve sağlam bir şekilde teslim aldığınıza dair imza alacaktır. Hasarlı, eksik veya yanlış ürünler bulunması durumunda, bu ürünleri teslim almayarak kargo yetkilisine “Hasar Tespit Tutanağı” tutturmalısınız ve ürünü teslim aldığınıza dair bir imza atmamalısınız. Bu ürünlerin değişimi en kısa süre içerisinde gerçekleştirilecektir. Bu durumda, sizden ek bir nakliye veya ürün bedeli talep edilmeyecektir.
Teslim esnasında fark edilmeyerek teslim alınan hasarlı veya ayıplı ürünlerin iadesi için ürünün hasar veya ayıbını gösteren fotoğraf göndermeniz gerekmektedir. Yapılan inceleme sonucunda tüketici kaynaklı olmadığı tespit edilmesi durumunda birebir değişim işlemi yapılacaktır. Değişimi yapılacak olan ürün ile birlikte orijinal faturası ile birlikte tarafımıza gönderilmelidir.
Siparişiniz ile ilgili iade ve değişim talepleriniz için Bize Ulaşın formunu kullanarak veya 540 100 5462 nolu telefon numarasından bizimle irtibata geçebilirsiniz.
NOT: Ürün teslimatı sırasında alıcı kişi teslimat adresinde değilse kargo görevlileri bu paketi en yakındaki kargo şubesine bırakırlar.
İade İşlemleri
Gelen ürün öncelikle Kalite Kontrol Departmanı tarafından incelenir ve test edilir. Yukarıdaki şartlara uygun ise iade işlemi başlatılır. Bu işlemin süresi 3 ile 7 gün arasında değişmektedir.Sipariş iptalleriniz için ödeme yaptığınız gün sonuna kadar 540 100 5462 numaralı telefondan bizi arayabilir ya da [email protected] adresimize, konu başlığında “SİPARİŞ İPTALİ” yazılı mail gönderebilirsiniz. Tarafımıza ileteceğiniz bilgiler, sipariş kayıtlarına geçen bilgilerden farklı olmamalıdır. Kargoya teslim edilmiş siparişler için iptal işlemi yapılamaz. İade prosedürü uygulanır.
Teslimat Koşulları
Türkiye’nin her yerine en geç 3 (üç) iş günü içerisinde Kargo şirketine ve durumuna bağlı olarak, kargo teslimatı gerçekleştirilir. 1500 TL ve üzeri siparişlerde kargo ücreti SATICI tarafından karşılanır.
